ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನವೀನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ಸುಸ್ಥಿರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲಿನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಡಿತ: ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನಗಳು
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಜಾಗತಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಸರ ಅವನತಿ, ಆರ್ಥಿಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಹಂಚಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೈತಿಕ ಕಾಳಜಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ (FAO) ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಆಹಾರದ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅಸಮರ್ಥ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಭೂಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲೊಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ: ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬದಲಾವಣೆ ತರಬಹುದು. ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಏಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು?
ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಧುಮುಕುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ:
- ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವ: ಭೂಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಕೊಳೆತು ಮೀಥೇನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರಬಲ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಆಹಾರವು ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಹಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ದಿನಸಿ ಬಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮನೆಯ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು: ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನೈತಿಕ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ: ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮೌಲ್ಯ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಊಟದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಡಿತದ ಮೂಲಾಧಾರಗಳಾಗಿವೆ:
- ಊಟದ ಯೋಜನೆ: ವಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಆಹಾರದ ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು).
- FIFO (ಫಸ್ಟ್ ಇನ್, ಫಸ್ಟ್ ಔಟ್): ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ FIFO ತತ್ವವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- "ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್" ಮತ್ತು "ಯೂಸ್ ಬೈ" ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: "ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್" ದಿನಾಂಕಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನಲ್ಲ. ಈ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರವೂ ಆಹಾರವು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, "ಯೂಸ್ ಬೈ" ದಿನಾಂಕಗಳು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಧಿಯಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಈ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಬ್ರಾತ್): ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುದಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾರನ್ನು ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಪುಡಿ: ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಕಾಂಡಗಳು: ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳಂತಹ ಗಟ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಸ್: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರುಬೆಳೆಸಿ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬುಡದಿಂದ ಮರುಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಬುಡವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡುವ ಮೊದಲು ಬೇರು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ.
ಉದಾಹರಣೆ: ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊಂಬು (ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್) ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶೀಟಾಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಸೋ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಸಾರಾಗಿದೆ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಮರುಕಲ್ಪಿಸುವುದು
ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು:
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ ಹಿಂಡುವ ಮೊದಲು ತುರಿದು, ಬೇಕಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಹ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
- ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ನೀರು: ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ತಿರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಗ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಲೆದರ್: ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಲೆದರ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗೊಬ್ಬರ: ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಒದಗಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳ ಬಳಿ ಹೂತುಹಾಕಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆ: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿ): ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಲೇಪನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಪದರವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಮೀಟ್‌ಲೋಫ್‌ಗೆ ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್: ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್: ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪಾಂಜನೆಲ್ಲಾ: ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಲಾಡ್ ಆದ ಪಾಂಜನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್: ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಮಾಧಾನಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೊತೆಯಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆ: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ರಿಬೊಲಿಟಾ (ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್) ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾ ಅಲ್ ಪೊಮೊಡೊರೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್) ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
5. ಮೂಳೆಯ ಸಾರು (ಬೋನ್ ಬ್ರಾತ್) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು
ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಮೂಳೆಯ ಸಾರು (ಬೋನ್ ಬ್ರಾತ್): ಚಿಕನ್, ಬೀಫ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೋನ್ ಬ್ರಾತ್ ಕೊಲಾಜೆನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು: ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು: ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆ: ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋನ್ ಬ್ರಾತ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, 'ಫೋ' ಎಂಬುದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಯ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬೇಡಿ. ಅವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು: ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪೆಸ್ಟೋ: ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೋ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ: ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಉದಾಹರಣೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, 'ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿ', ಅಂದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು: ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಾರ್ಮಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಬರುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ (ವೇ): ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು: ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಉದಾಹರಣೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪಾರ್ಮಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮೀರಿ: ಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಡಿತ ತಂತ್ರಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಡಿತ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಿಕೆ: ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳುಗಳು, ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಮಣ್ಣನ್ನು ರಚಿಸಲು ಗೊಬ್ಬರ ಮಾಡಿ.
- ಎರೆಹುಳು ಗೊಬ್ಬರ (ವರ್ಮಿಕಾಂಪೋಸ್ಟಿಂಗ್): ನಿಮಗೆ ಸೀಮಿತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಮಿಕಾಂಪೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಆಹಾರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಎರೆಹುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ: ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾರಿಗೆ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿ: ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಶ್ರಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿ.
ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳ ಸಾರು (ಬ್ರಾತ್)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುದಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ತುದಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡಗಳು)
- ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಸೂಚನೆಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
- ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾರನ್ನು ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಾರನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೀಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು)
- ನೀರು
- ಸಕ್ಕರೆ
ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಾಕದಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಳಿಸಿ.
ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- 350°F (175°C) ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ತೀರ್ಮಾನ: ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ; ಇದು ಒಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿ. ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯತ್ತ ಜಾಗತಿಕ ಚಳುವಳಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ!